Sorbet au pamplemousse

Très facile et tout bon, le sorbet au pamplemousse a été adoré à la maison !

- le jus de 3 pamplemousse rose (50 cl)

- sucre glace 75 g

-1 blanc d'oeuf battu en neige

Monter le blanc d'oeuf en neige ferme.  Ajouter le sucre glace et battre encore pour que le mélange soit bien brillant et ferme. Verser dessus le jus de pamplemousse tout en battant : je n'ai pas filtré le jus pour laisser un peu de pulpe.

Mettre en sorbetière.

Je l'ai servi avec des groseilles parsemées dessus (photo à venir) ...mais me pose la question d'une autre association de saveurs...du thé matcha ?  A vous de me donner vos idées...